(9) 可在进餐途中退席 。如有重要的事情须要离开一下 ， 应向左右的客人小声打招呼 。饮酒干杯时 ， 即使不喝 ， 也应将杯口顺唇上碰一碰 ， 以示敬意 。当别人为你斟酒时 ， 如不需要 ， 可简单地说一声“谢谢” ， 同时以手稍盖酒杯 ， 表示谢绝 。
(10) 在在进餐过程中 ， 不可吸烟 ， 直到上咖啡表示用餐结束进方可吸烟 ， 如左右有女客人 ， 应有礼貌地问一声“您不介意吧” 。
(11) 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖 ， 添加后用小勺搅拌均匀 ， 将小勺放在咖啡的垫碟上 。喝时应右手拿杯把儿 ， 左手端垫碟 ， 直接用嘴喝 ， 不要用小勺一勺一勺地舀着喝 。
(12) 吃水果时 ， 不要拿着水果整个去咬 ， 应先用水果刀切成4或6瓣 ， 再用刀去掉皮、核 ， 用叉子叉着吃 。
(13) 暂时离开时 ， 刀、叉应交叉摆放或摆成“八”字 ， 以示尚未吃完 。若将刀、叉并拢放在盘子上 ， 刀右叉左 ， 叉面向上 ， 就表示不想吃了 。
西餐进餐礼仪2
吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒 ， 再加上人们优雅迷人的举止 ， 这本身就是一幅动人的油画 。为了在初尝西餐时举止更加娴熟 ， 费些力气熟悉一下这些进餐礼仪 ， 还是值得的 。
1、就座时 ， 身体要端正 ， 手肘不要放在桌面上 ， 不可跷足 ， 与餐桌的距离以便于使用餐具为佳 。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄 。将餐巾对折轻轻放在膝上 。
2、使用刀叉进餐时 ， 从外侧往内侧取用刀叉 ， 要左手持叉 ， 右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物 ， 右手执刀将其锯切成小块 ， 然后用叉子送入口中 。使用刀时 ， 刀刃不可向外 。进餐中放下刀叉时 ， 应摆成“八”字型 ， 分别放在餐盘边上 。刀刃朝向自身 ， 表示还要继续吃 。每吃完一道菜 ， 将刀叉并拢放在盘中 。如果是谈话 ， 可以拿着刀叉 ， 无需放下 。不用刀时 ， 也可以用右手持叉 ， 但若需要作手势时 ， 就应放下刀叉 ， 千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 ， 也不要一手拿刀或叉 ， 而另一只手拿餐巾擦嘴 ， 也不可一手拿酒杯 ， 另一只手拿叉取菜 。要记住 ， 任何时候 ， 都不可将刀叉的一端放在盘上 ， 另一端放在桌上 。
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