--《茶叶生物化学》
14.喝茶为什么能提神?它有副作用吗?
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效，其兴奋程度取决于用量的多少 。 而且咖啡因还有消除疲劳，抵抗酒精、烟硷、吗啡等毒害作用 。 咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的，咖啡因在人体血液中不积累，通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外 。 如果要有更好的提神效果，最好还是喝花旗参茶 。
--中国食品科技网
15.我有时饮茶过多导致失眠，有解决的办法吗?
茶叶中的咖啡硷和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动，阻止血液中儿茶酚的降解 。 此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效，而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能，如果您是属于喝茶易失眠的人，那么请不要在晚间饮茶或饮浓茶，以保证能做个好梦 。
--《中国茶经》
16.喝茶真的会醉吗?
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的茶醉 。 如果您不愿放下您的茶壶，可以吃一些点心，就可消除茶醉 。
17.在购买茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣呢?
其实鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干燥度，二是新鲜度 。 购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6-7%，是合格的标准 。 如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶 。 新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受 。 茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽 。 另外抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品 。 选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质 。 另外，购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能 。
--《中国茶与健康》
18.茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理和预防呢?
茶叶有很强的吸附性，特别是其所含的烯类物质，因此在存放茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中，包装物料也不可有异味，同时茶叶的包装须密封，减少与外界环境接触 。
--《中国茶经》
19.人每天喝多少茶为宜?
饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异 。 一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜;从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右;食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量;年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量 。
--《德信茶经》
20.饮浓茶好不好?
浓茶指泡茶时茶叶超量(通常一杯用3-4克) 。 饮浓茶对湿热症者、烟酒过多者、油腻肉食者有利，且对小便不利、口腔发炎、咽喉肿疼诸症有一定帮助，但其余人我建议还是不宜饮用浓茶 。
--《德信茶经》
21.冷茶与隔夜茶能喝吗?
从营养和卫生角度看，我认为隔夜茶一般不宜饮用 。 至于冷茶，如无变质可饮用 。 但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用 。 目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用 。 还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶 。
--《德信茶经》
22.一杯茶冲泡几次为好?
这是一个很笼统的问题，不同的茶叶耐冲性是不同的 。 一般红茶、绿茶和花茶，冲泡以三次为宜，三次之后茶香茶味已无 。 乌龙茶冲泡时因投茶叶量大，可达5-6次 。
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