大叶青为广东的特产 ， 广东茶农创制的名茶 。 其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市 。 广东大叶青为属黄茶类 。 广东大叶青制法是先萎凋后杀青 ， 再揉捻闷堆 ， 这与不同 。 杀青前的萎凋和后闷黄的主要目的 ， 是消除青气涩味 ， 促进香味醇和纯正 ， 产品品质特征具有黄茶的一般特点 ， 所以也归属黄茶类 ， 但与其他黄茶制法不完全相同 。
历史发展
广东大叶青创制于明代隆庆年间 ， 距今已有四百多年历史 。 叶大、梗长、黄色黄汤 ， 具有浓裂的老火香（俗称锅耙香） 。
自然地理
大叶青茶是广东的特产 ， 主要产区位于广东舌耕内韶关、肇庆、湛江等县市、属于黄茶 ， 是黄大茶的代表品种之一 。 广东地处中国的南方 ， 属于亚热带以及热带气候区 ， 这里常年温热多雨 ， 年平均温度大都在22度以上 ， 年平均降水量为1500毫米左右 ， 甚至更多 。 茶园多分布在山地和丘陵地区 ， 土质多为红壤土 ， 透水性好 ， 非常适宜茶树的生长 。 制成的广东大叶青茶外形条索肥壮 ， 紧结重实 ， 老嫩均匀 ， 叶张完整 ， 芽毫明显 ， 干茶色泽青润显黄 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 香气纯正 ， 叶底呈淡黄色 ， 滋味浓醇回甘 。
大叶青以茶树的鲜叶为原料 ， 采摘标准为一芽二三叶 。
品质特征
广东大叶青的品质特点是：外形条索肥壮、紧结、重实 ， 老嫩均匀 ， 叶张完整、显毫 ， 色泽青润显黄 ， 香气纯正 ， 滋味浓醇回甘 ， 汤色橙黄明亮 ， 叶底淡黄 。 产品分1—5级 。 芽毫明显 ， 干茶色泽青润显黄 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 香气纯正 ， 叶底呈淡黄色 ， 滋味浓醇回干 。
【广东大叶青有什么品质特点？】
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