黄茶特征
黄茶的制作与有相似之处 ， 不同点是多一道闷堆工序 。 这个闷堆过程 ， 是制法的主要特点 ， 也是它同绿茶的基本区别 。 绿茶是不发酵的 ， 而黄茶是属于发酵茶类 。
黄茶有芽茶与叶茶之分 ， 对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外 ， 其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点 。 按其鲜叶的嫩度和芽叶大小 ， 分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。
黄茶因品种和加工技术不同 ， 形状有明显差别 。 如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好 ， 芽瘦扁、毫少为差 。 蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上 ， 条弯曲、芽瘦少为差 。 鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳 ， 条松直、不显毫的为差 。
黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好 ， 叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差 。 评色泽比黄色的枯润、暗鲜等 ， 以金黄色鲜润为优 ， 色枯暗为差 ， 评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量 。 黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好 ， 火功不足为次 ， 有青闷气或粗青气为差 。
评内质汤色以黄汤明亮为优 ， 黄暗或黄浊为次 。 香气以清悦为优 ， 有闷浊气为差 。 滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次 。 叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好 ， 芽叶瘦薄黄暗的为次 。
价值功效
【黄茶有哪些品质特点？功效作用有哪些？】提神醒脑 ， 消除疲劳 ， 消食化滞等 。 对脾胃最有好处 ， 消化不良 ， 食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。
1.黄茶是沤茶 ， 在沤的过程中 ， 会产生大量的消化酶 ， 对脾胃最有好处 ， 消化不良 ， 食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。
2.纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能 ， 纳米黄茶更能穿入脂肪细胞 ， 使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能 ， 将脂肪化除 。
3.黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位 ， 增强穴位磁场产生调节作用 ， 增加脂肪代谢 。
4.黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ， 对防治食道癌有明显功效 。
5.此外 ， 黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上 ， 而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果 ， 为其他茶叶所不及 。
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