在秋季养生中特别是节气的变更时 ， 我们不但要体现饮食的全面调理和有针对性地加强某些营养食物用来预防疾病 ， 还应发挥某些食物的特异性作用 ， 使之直接用于某些疾病的预防 。如用葱白、生姜、豆蔻、香菜可预防治疗感冒；用甜菜汁、樱桃汁可预防麻疹；白萝卜、鲜橄榄煎汁可预防白喉；荔枝可预防口腔炎、胃炎引起的口臭症；红萝卜煮粥可预防头晕等 。当我们国人越来越追求生活质量的时候 ， 国际医学界也越来越重视食物对疾病的预防作用 ， 科学家们已经发现并证实了很多食物都能预防和协助治疗各种疾病 。如发现苦瓜、芦笋、马齿苋等都有防癌抗癌的作用 。另外 ， 饮食习惯和饮食方法在疾病预防中的作用也日益引起科学家们的关注 。
《难经》记载：“人赖饮食以生 ， 五谷之味 ， 薰肤（滋养皮肤） ， 充身 ， 泽毛 。”这是两千年前古人对饮食营养作用的评述 。可见饮食的滋养不但是人体赖以生存的基础 ， 当食物中的营养素（中医称之为“水谷精微”）转化为人体的组织和能量时 ， 更是满足生命运动的物质保证 。战国时期的名医扁鹊“安身之本必资于饮食 。不知食宜者 ， 不足以生存 。”强调了食物属性是因人而异 。
白露即为典型的秋季气候 ， 我们就不能不考虑到秋季的气候特点——干燥 ， 也就是人们常说的“秋燥” 。我们讲燥邪伤人 ， 容易耗人津液 ， 而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状 。预防秋燥的方法很多 ， 可适当地多服一些富含维生素的食品 ， 也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药 ， 如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等 ， 对缓解秋燥多有良效 。对普通大众来说 ， 简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受 。
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