怎样做酸笋 做酸笋的做法与步骤


怎样做酸笋 做酸笋的做法与步骤

文章插图
【怎样做酸笋 做酸笋的做法与步骤】1、将笋切去老的部分 , 剥去笋衣 , 将笋切丝 , 笋子处理好后 , 加入生水或过滤水 , 没过笋子 , 上面压个东西 , 确保笋子全在水面下 。
2、放置24小时后的笋子已有酸味 , 把泡笋子的水倒掉 , 加入盐巴 。
3、盐巴搅拌均匀后还会再出水 , 把笋子压紧 , 室温放置24小时 , 24小时后装罐 , 一定要使劲压紧 , 多的水倒掉 , 表面保留一点水即可 。

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