驴肉味甘，性凉，与猪肉一起吃容易引起肠胃病，容易产生腹泻 。
《金匮要略》记载:“驴、马肉合猪肉食之成霍乱 。”并对此作以解释:”诸肉杂食,恐难消化，乱于肠胃，故成霍乱 。”《日化诸家本草》记载: "马肉只堪煮食,余食难消 。”即除煮食外，其他烹调方法如炒、熘等，皆难以消化 。驴肉性味甘凉,马肉性苦冷,皆属凉性 。而猪肉肥腻，若共食,有碍于消化吸收,易致腹泻,不利于健康 。
驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类 。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素 。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用 。
驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶 。中医中记载，阿胶味甘性平，有补血、族芹滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状 。
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其他与驴肉不宜一起吃的食物
【猪肉能不能跟驴肉一起吃？】驴肉不能和金针菇一起吃 。金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡 。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否乱轮则容易引发心绞痛 。
驴肉不能和章鱼一起吃 。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应哗穗信忌同食 。
驴肉不能和黄花菜一起吃 。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食 。
驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃 。狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全 。
参考资料来源：人民网—老年人适量吃驴肉有益健康
参考资料来源：百度百科—金匮要略
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