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【蟹棒怎么制成 制蟹棒的方法】1、原料的切割搅拌：将我们的原料准备好以后 ， 把鱼肉做成肉泥然后开始把肉泥和调料进行多次搅拌 ， 直到我们可以得到肉质细腻的肉泥 。为了保证肉泥表面光滑 ， 我们采用冰块对肉泥进行降温 ， 并给肉泥进行塑形 。塑完型以后 ， 我们就把这些肉块送进传送带 ， 用机器将它们像豆腐一样切块 。
2、挤压薄片：块状的肉泥在传送带上会被送进蒸汽箱内 ， 在送入蒸汽箱前会被机器压成薄片 ， 在蒸汽箱内经过高温的湿热处理后 ， 片状肉泥会趋于稳定状态 。在让薄片自然冷却 ， 可以使得薄片富有弹性 。
3、卷起薄片：在把薄片弄出来压痕以后方便我们卷起来 ， 而这个时候就是我们的蟹棒没披上外衣的原型了 ， 将被压成薄片的肉泥在集束器的作用下卷起来 ， 卷成四层 。
4、上色：我们通常吃的蟹棒外表是有一层红色的皮的 ， 当然在工业生产中 ， 不可能用一块皮裹住蟹棒 ， 所以我们就在塑料膜上涂一层可食用的色素 ， 伪造成蟹肉的样子分上下两层包裹在蟹棒胚子表面 ， 通过一个加热的装置使得色素可以上色 。
5、切段：上完色后的蟹棒会在机器的处理下将塑料膜去掉 ， 这个时候我们得到的蟹棒是很长一条的 ， 所以我们就需要将蟹棒切段 。
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