【谈谈维吾尔族的茶礼】维吾尔族是一个好客的民族 ， 凡是家里来客人便高兴和热情的接待 ， 并请坐在上席 。 客人给敬第一杯擦一般都有女主人来做 。 女主人将茶是倒在茶碗中放在托盘里端上来 ， 先从资格老的客人开始献茶 。 第二碗 开始有男主人敬茶或者由专人负责随时添茶 。 倒茶时 不要往茶碗中猛倒 ， 而 药顺着茶碗内壁慢慢地 倒 ， 茶水不能倒满；主人给客人奉茶时 ， 客人不要为表示客气而接壶自斟；如果不想再喝 ， 可用手把碗口捂一下 ， 示意 已喝好 。 按照维吾尔族的风俗在饮茶后或吃完饭时又长者作“都瓦” ， 作 “都瓦”时把两只手伸开并在一起 ， 手心朝脸默祷几分钟或者更长些 ， 然后轻轻从上到下摸一下脸 ， 都瓦”就完毕了 。 默祷的时间根据场合不同而定 ， 有短有长 。 在做“都瓦”时不能东张西望或起立 ， 更不能笑 。 待主人收拾完茶具与 餐具后 ， 客人才能离席 ， 否则就是 失礼 。 维吾尔族喜欢喝茯砖茶 。 在饮茶习惯上又因是所处的地域 不同而有所差别 。 天山以北的维族 同胞多 喝奶茶 。 奶茶的做法:将茶叶 放入铝锅 或壶里 的开水中煮沸后 ， 放入鲜牛奶或已经熬好的代奶皮的牛奶放入奶量以茶汤的1/5到1/4为宜 ， 再加上适量的盐 。 奶皮茶的做法与此基本类似 。 此外还有喜食甜茶 ， 即把砂糖块放在注水中饮用 。 有的家庭喜食核桃茶将碾碎 的 核桃仁 放入大碗中 ， 以煮好的茶水冲饮 ， 是一种营养极高的茶 。
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