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【南瓜的做法大全家常菜谱 怎么制作南瓜】1、清炒南瓜丝 ， 原料：嫩南瓜半个；调料：葱、盐、白糖、鸡精 。做法：南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮 ， 用勺子刮去瓤；擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）；锅烧热放油 ， 入葱花煸出香味；入南瓜丝快速翻炒一分钟左右 ， 放盐、一点白糖和鸡精调味出锅 。
2、香葱炒南瓜 ， 原料：南瓜1只；调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐 。做哦法：将南瓜去皮 ， 切成片；油锅8成热后 ， 将蒜末放入爆香；爆香后 ， 将南瓜片放入 ， 翻炒；在翻炒的同时 ， 可以不时地往锅里加水 ， 但不要太多；放入盐 ， 炒匀；南瓜差不多软和绵了之后 ， 就可以关火；撒入香葱 ， 即可出锅 。
3、南瓜土豆丝 ， 原料：南瓜200克、土豆200克；辅料：青红辣椒各1只；调料：油、盐、鸡精、白糖各适量 。做法：土豆、南瓜、青红椒分别切丝；热油锅 ， 放进南瓜丝 ， 爆炒至软身；加入土豆丝 ， 翻炒均匀 ， 加入2—3汤匙水 ， 煮2—3分钟；加入盐调味5、加入青红椒丝 ， 翻炒均匀 ， 放少许鸡精或白糖提味 。
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