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茶树生理特性：茶树体内的矿质元素

茶知识茶叶常识

    茶树一方面能够从空气和水中吸取二氧化碳和水分 ， 在体内通过光合作用合成有机物质 ， 另一方面也能从环境（主要是土壤）中吸取各种无机元素 ， 在体内通过同化作用 ， 变成自身所需要的物质 。 营养是生长发育和其他一切生命活动的物质基础 。 茶树树势 ， 鲜叶产量 ， 成茶品质 ， 都与营养密切相关 。
    茶树体内的矿质元素

    茶树体内 ， 目前已发现的矿质元素很多 ， 但不论是大量元素还是微量元素 ， 在茶树生长发育中都是不可缺少的 。 并且相互之间又有密切的联系 。 如果一旦缺乏某种元素 ， 其他元素的功能将会受到抑制 。

    茶叶中氮、磷、钾、钙、铁、镁、硫7种元素的生理作用及鲜叶中各种成分的含量 ， 见下列二表 。
 
 
茶树的主要成分及其生理作用
       
成   分
主   要   生   理   作   用
氮
1.直接或间接影响茶树的代谢活动和生长发育
2.是氨基酸、蛋白质、酶、辅酶、核酸、叶绿素、生物膜、激素等化合物的成分
3.促进养分的吸收和同化作用
磷
1.是蛋白质的万分
2.在脂肪和碳水化合物代谢、呼吸、光合和许多其他人谢过程中都极为重要
3.促进根的生育和养分吸收
4.促进淀粉和叶绿素的合成
钾
1.在代谢中起调节作用 ， 合成碳水化合物和含氮化合物所必需的成分
2.促进同化作用
3.促进根的生育 ， 调节蒸腾作用
4.增强茶树对冻害、病虫害的抵抗力
钙
1.叶绿素形成和碳水化合物运输所必需的万分
2.促进顶端分生组织 ， 增强养分的吸收
3.几种酶的活化剂
4.强固组织 ， 增加对病虫害的抵抗力
铁
促进叶绿素的形成
镁
1.叶绿素生成所必须的万分
2.多种酶的特殊活化剂
3.促进磷酸的效果
硫
1.蛋白质的构成成分
2.辅酶A的万分 ， 参加糖和有机酸代谢
 
茶树鲜叶的矿质元素含量（%）

元素名称
含    量
要素名称
含    量
氮（N）
磷（P2O5）
钾（K2O）
钙（CaO）
镁（MgO）
钠（Na）
氯（C1）
锰（MnO）
3.5—5.8
0.4—0.9
2.0—3.0
0.2—0.8
0.2—0.5
0.05—0.2
0.2—0.6
0.05—0.3
铁（Fe2O3）
硫（SO4）
铝（A1）
锌（Zn）
铜（Cu）
钼（MO）
硼（B）
0.01—0.02
0.6—1.2
0.1—0.2
45—65ppm
15—20ppm
0.4—0.7ppm
0.8—1.0ppm
【茶树生理特性：茶树体内的矿质元素】
    从表中可见 ， 茶树对氮素的需要量最多 ， 钾和磷次之 。 氮在全株中占干物重的1.5～2.5% ， 在叶片中占3～6% ， 芽叶中约占4～5% ， 磷在全株的含量占0.3～0.5% ， 芽叶的含磷量占0.5～0.1%；茶树体内钾的含量比氮低 ， 但比磷要高 ， 一般在全株中的含量占0.6～1.0% ， 芽叶中的含量占2.0～2.5% ， 茎中的含量比芽叶高 ， 占2.5～3.0% 。 此外 ， 在茶树中含量较高的矿质元素还有钙、镁、铝、铁等 。

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