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【螃蟹蒸15分钟是开锅15分钟还是不开锅15分钟】视情况而定 ， 主要看螃蟹大小 ， 有些螃蟹是开锅后蒸15分钟 ， 有些螃蟹是不开锅蒸15分钟就可以了 。
不同大小的螃蟹的蒸制时间不是恒定的 ， 因此不能采用相同的蒸制时间标准 。否则 ， 大螃蟹可能蒸得不好 ， 小螃蟹可能会变老 ， 变成柴火 ， 蒸了很长时间后味道可能会下降 。
一般来说 ， 3两以下的螃蟹锅煮沸后 ， 建议继续蒸10分钟 ， 3-4两的螃蟹锅蒸12分钟 ， 4两以上的螃蟹锅蒸15分钟 。每增加1-2只螃蟹的重量 ， 蒸制时间将延长约2分钟 。因此 ， 有必要根据实际情况看是否需要蒸15分钟 。
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