文章插图
【最筋道鲜面条的做法研究 最筋道鲜面条的做法】1、鲜面条的加工方法，用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道 。
2、做法是：把加了盐的水加到面粉中，先用筷子搅拌到水和面基本均匀时，再用手作充分的搅拌到面成小而均匀的片状，再放入压面机压反复压成光滑的片状后，再装上切面刀切成面条，如果不是用压面机而是用手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂，先和成较硬的面块，要盖上布或装入保鲜袋中醒面一小时左右，再用擀面杖擀成薄片后，用刀切成面条状即成 。
推荐阅读
- 面条卤子的做法 怎样做面条卤子
- 家里的面条怎么做炒面 炒面家常做法
- 普通面条怎么做好吃 普通面条如何做好吃
- 面条怎么做好吃会上瘾 面条好吃的做法
- 在家怎样做黄瓜面条好吃 在家如何做黄瓜面条好吃
- 面条不粘锅方法 煮面条不粘锅的妙招
- 煮细面条要几分钟才熟 煮细面条多久可以熟
- 怎么看手工面条熟没熟 怎么如何手工面条熟没熟
- 猫能吃面条吗 猫可以吃面条吗
- 面条机做出来的面条怎么晒干 面条机做出来的面条如何做晾干