建议焯水 。焯水以便去除残留的农药,异味或涩味 。芹菜含有丰富的粗纤维，如果不焯水的话水分没有那么足 。焯水过后芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽，所以更好吃 。
野芹菜要不要焯水
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【野芹菜要不要焯水】野芹菜制作凉菜时建议先焯水，口感更佳 。
焯水能让野芹菜去除苦味，野芹菜叶子带有强烈的苦涩味，炒之前建议摘除芹菜叶 。
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