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1.鲈鱼 。清蒸鲈鱼是一道脍炙人口的家常菜，鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，含多种维生素和微量元素，清蒸后的鲈鱼鱼肉细嫩爽滑，汤汁清甜，豉油醇香，而且大小适中，很适合清蒸 。
2.多宝鱼 。西方称为比目鱼，中国叫“多宝鱼”，也叫大菱鲆 。长相比较奇特，大而扁平，富含胶质蛋白，营养非常丰富，价格也稍贵一些，不过味鲜少刺，吃起来很过瘾 。
【清蒸鱼用什么鱼最好 清蒸鱼什么鱼适合】3.桂鱼 。桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼，是我国著名的“四大淡水鱼”之一 。“桃花流水鳜鱼肥”就是赞美刺少肉多，味道鲜美的鳜鱼 。桂鱼含有维生素D，肉细腻，特别容易消化，老少咸宜，清蒸味道最佳 。
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