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贡菜是一种具有很高食用价值的绿色脱水蔬菜 。贡菜富含蛋白质、果胶、各种氨基酸、维生素、钙、铁、锌、钾、钠、磷等微量元素，还有胡萝卜素，尤其是维生素E含量很高，所以有天然保健品，植物营养素的名称 。其主要功能如下：
一是补充营养，延缓衰老 。
二是抗癌抗癌，经常食用可以减少癌症的发生 。
三是健脾开胃，贡菜还具有健脾益气的作用，可以起到开胃健脾的作用 。
四是减肥，贡菜的热量很低，进入人体后，还能分解人体内多余的脂肪，加速肠道废物排出人体 。因此，经常食用可以起到减肥的作用 。
【贡菜营养功效与作用】
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