纤维食品和蔬菜有哪一些


纤维食品和蔬菜有哪一些

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传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等 。
纤维食品是指膳食纤维含量高(其含量为2%~20%)的食品 , 膳食纤维在肠道内具有耐消化酶的作用 , 但可以被细菌酶分解 , 膳食纤维分为非溶性和可溶性两大类 , 非溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和木质素 , 可溶性膳食纤维包括果胶、藻胶、豆胶和树股寺 。

【纤维食品和蔬菜有哪一些】

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