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【可以快速泡发腐竹的方法 可以快速泡发腐竹的简单办法】1、将腐竹掰成小段更容易快速泡发 。将腐竹掰成小段,尤其是腐竹转弯处尽量掰小一点,这样容易增加腐竹进水面积 。
2、用温水泡腐竹,水温控制在40度左右 。温水泡腐竹可以节省时间,水温太低则腐竹不容易泡开,水温太高腐竹容易软硬不均 。
3、温水中一小勺食盐 。温水中加上一点盐,食盐充分融化后可以加速腐竹吸收水分,节省泡发时间 。
4、温水加两滴白醋 。在温水中滴两滴白醋,能够快速软化腐竹,进一步节省腐竹泡发时间 。
5、在腐竹上方盖一个盘,让腐竹全部泡入水中 。干腐竹很轻,泡腐竹的时候会有部分浮在水面上,在腐竹上方盖个盘子,让腐竹全部泡在水中 。
6、通过以上方法,可以十分钟左右泡好腐竹 。腐竹是比较经典的豆制品,其蛋白质含量高而含水量少,泡发后即可烧、炒、凉拌等做成美味佳肴 。
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