文章插图
【卤肉汤濑粉怎么做 卤肉汤濑粉的做法】1、鸡蛋磕开打散，头菜、姜切丝，猪肉切小条，鱼肉直接市场买做好的鱼胶，不拍麻烦的可以自己搅打鱼胶 。
2、不粘锅下油，用锅铲压扁鱼胶煎成鱼饼，至两面发黄油消泡鼓起的状态就是熟了，盛出放凉 。
3、锅里放少许油姜丝炒熟盛出 。
4、头菜切丝后清水泡5分钟，然后抓干水以去除多余的盐份，锅里放油炒熟头菜，可加少许蚝油调味 。
5、锅烧热下油摊薄薄的一层蛋饼，卷起来出锅 。
6、继续热锅下油下猪肉 。
7、翻炒至瘦肉全部变色收缩 。
8、调入盐、蚝油、糖、生抽调味，翻匀盛出 。
9、干净的刀和砧板鸡蛋切成丝，鱼饼也切成丝 。
10、不粘锅下油和少量蚝油烧热 。
11、下切好的鱼肉丝翻炒均匀入味，盛出 。
12、尖椒切丁酱油、油浸泡，配上事先做好的炒花生，全部配料就做好啦 。
13、新鲜买回来的濑粉，取一锅水烧开，下濑粉烫20秒 。
14、捞出沥干水放碗内，淋上老火汤（老火汤可以是骨头汤、鸡汤、鹅汤等) 。
15、全部配料夹上濑粉碗，翻一翻就可以开吃啦 。
推荐阅读
- 怎么做卤汤 如何做卤汤
- 五香牛腱子怎么做卤 卤牛腱子怎么做
- 南杏核桃牛肉汤的做法 南杏核桃牛肉汤的烹饪方法
- 大肠怎么卤好吃 卤大肠的做法
- 蒸豆腐卤肉怎么做 怎么做蒸豆腐卤肉
- 卤水鸡脚怎么做 如何做卤水鸡爪
- 水煮卤蛋的技巧 怎么水煮卤蛋
- 卤花生怎么做 卤花生的做法简介
- 辣卤鸡爪的做法 原来是这样做的
- 卤鸭爪的做法 怎么做卤鸭爪