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1.首先看瓶标上标明的酸度范围 。国家标准规定特级初榨橄榄油≤0.8% 。如果小于或等于 0.5%，则无法购买此油 。这个范围太扭曲了 。这意味着化学脱酸是可能的 。
2. 查看标签上标示的脂肪酸含量 。不饱和脂肪酸含量越高，橄榄油的品质就越好 。同样，反式脂肪酸含量也应该很低 。一般来说，特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量约为0.03% 。这是实验室数据 。茶油含量为 1.01% 。可以说，橄榄油的反式脂肪酸含量极低，但一般没有零反式脂肪酸 。
3.并不是说橄榄油越贵越好 。也有可能是橄榄油的进价不高，但商家为了牟利故意抬高价格 。从国际市场价格来看，1L特级初榨橄榄油130的价格比较合理 。如果您想购买更高等级的橄榄油，可以直接选择有欧盟DOP有机认证的品牌，标签上会印有DOP标志 。这个等级的橄榄油都是特级初榨橄榄油，虽然价格高于平均橄榄油价格 。
【橄榄油怎么看品质】4. 购买橄榄油时，别忘了注明产地 。欧盟划分的世界上最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙 。其他地中海国家也生产橄榄油，但一般橄榄油的质量跟不上前三个国家 。
5.打开瓶子闻一闻 。你等待的橄榄油会有一股浓浓的青草味，这意味着你手中的橄榄油是完全冷榨的 。如果完全没有气味，则必须进行化学干预 。会除臭 。而且还不清楚橄榄油是不是好橄榄油，有很多果肉和沉淀物，感觉像一种粘稠的果汁，但它是最好的橄榄油 。
6.如何判断橄榄油是否纯进口，可以看瓶口拉丝部分 。如果有可以打开瓶口盖的小拉丝，那就是原装进口的瓶子 。如果没有这种东西，而且瓶标做工不好 。如果精致漂亮，可以断定这不是原瓶进口的橄榄油.
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