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在家里做芋圆如果没有木薯粉的话是可以用红薯粉代替的,但在正规餐厅的话不太建议,因为木薯粉和红薯粉虽然淀粉含量高,蛋白质含量低,但还是有一定的区别的,用木薯粉做的芋圆更有面筋和弹性,商用的话最好还是用优质木薯粉 。
【芋圆用红薯粉能做吗?】
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