水合作用是保持身体健康中十分重要的一环，每天饮用足量的水还会帮助保持身材苗条健美 。 多喝水可以帮助身体有效排出消化系统中的毒素，并使你保持更久的饱腹感 。 所以许多健康专家都建议在每顿饭前饮用一杯水，以便控制你摄入过多的卡路里，从而帮助达到减肥的目的 。
然而有些热衷于节食减肥的人认为，饮用水的温度对于减肥效果而言也很重要 。 有些人认为饮用冰凉的水才能达到更好的减肥效果，因为他们坚信“冰水比常温水和热水可以燃烧掉更多的卡路里” 。
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“喝冰水减肥”的原理是什么？
这个概念十分简单，即每天饮用0摄氏度左右的冰水可以迫使人体为了保持正常体温而变瘦 。 当你喝冰水时，你的体温开始跟着下降，为了暖和起来，身体需要燃烧更多的脂肪，从而有助于减肥 。
听起来很有道理，但究竟是不是真的？只靠喝冰水真的能变瘦？要了解水温在减肥过程中扮演什么样的角色，你需要知道每喝一毫升的水，你的身体需要消耗掉多少热量 。 为了理解个中原理，你需要计算饮用冷水时身体消耗的能量，举个例子，如果你一天之内喝掉了64盎司水（1盎司＝16分之一磅＝28.35克），也就是8杯水，每杯水8盎司，那么你这一天的饮水量就是1800毫升 。
现在来计算一下，要把一毫升的水加热一摄氏度，身体需要消耗一卡路里的能量 。 同理，要把喝下去的1800毫升冷水加热到正常体温，每毫升水需要你的身体消耗37卡路里的能量，所以要把你的体温维持在正常水平，需要消耗总共37乘以1800即66600卡路里 。 这可是相当巨大的卡路里消耗量，如果能燃烧如此大量的脂肪那么喝0摄氏度的冰水确实是相当有效的减肥方法……，嗯至少理论上是这样 。
这个算式和美国阿肯色大学医学院（the University of Arkansas for Medical Sciences）的研究人员所提出的十分接近，他们认为喝掉一杯8盎司左右普通玻璃杯大小的冷水就能让人体消耗掉8卡路里的热量 。 8卡路里相当于一小块泡菜带来的热量，这个结果看起来大有潜力 。
但是究竟有没有科学依据呢？
阿拉巴马大学伯明翰分校（University of Alabama Birmingham）营养学教授Beth Kitchin认为，这一假说中确实有某些正确的地方，人体在维持体温正常时确实需要消耗掉一定量的能量，这一点没有问题 。
但是，身体在回暖过程中实际消耗掉的热量可要小得多了 。 “这（喝冰水可以减肥的假说）与任何实际生活应用都是不相关的 。 ”部分健康专家甚至包括健身专家都对这一理论提出了反驳，认为这只不过是有一个流传网络的健康迷思 。 而且事实上在任何“饮用冰水确实有助于减肥”的坚实科学依据出现之前，这确实只能算是个迷思而已 。 目前尚无可以作证其有效的严谨的科学研究存在 。
问题的决定点在于，你所饮用的水的总量比水的温度更重要 。 事实上，部分科学家指出，饮用太凉的水对于你的动脉是非常危险的刺激，尤其在刚吃完一顿富含油脂的餐食之后更是如此 。 而且对于心脏和肠胃不太强健的人而言，喝太冰冷的水会导致强烈的不适感，有时甚至会引发腹痛或腹泻，相信很多人都深有体会 。 另一方面，大量的研究显示，多喝水（一天64盎司及以上）对于减肥确实有一定的促进作用，至于是不是零摄氏度的冰水却并没有明显差别 。 所以如果想要减肥的话，在身体允许的情况下，不如适当地多喝水并适当控制食物的摄入量和脂肪含量，比盲目饮用过冷的水要有效且舒服得多 。
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