文章插图
腌腊八蒜需要大蒜、醋和糖 。
要做出好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋 。
首先，最好用紫蒜 。紫蒜瓣泡透，蒜瓣瓷实，酥脆香香 。
第二，用米醋 。米醋色泽淡，泡过的大蒜颜色一样，味道适中，香气浓郁，微甜 。
第三，应置于低温处 。
米醋色泽浅，浸泡后的大蒜同色，橙黄绿，酸辣适中，香气浓郁微甜 。老醋熏醋泡大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿 。味道很差，尤其是熏醋有轻微的灼烧味 。也许这就是它的特点 。不能使用白醋 。白醋不是纯谷物酿制的，味道无法保证 。
【腌腊八蒜都放什么材料】
推荐阅读
- 腊八蒜的简单做法
- 蒜苔上面的花包叫什么
- 蒜苔食用注意事项
- 腊八蒜晚几天做能变绿吗？
- 可乐瓶可以腌腊八蒜吗？
- 腊八蒜切除根部发黑能吃吗？
- 腊八蒜的具体做法
- 腊八蒜褪色了怎么办
- 腊八蒜越泡越白还能吃吗？
- 腊八蒜在什么温度下绿得快