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晾干泡制 ， 一般没有什么影响 。大蒜去皮后可以洗 ， 也可以不洗 。如果用水清洗 ， 则必须在空气中干燥 。
如果怕不干净 ， 一定要清洗晒干后再腌制 。切记不要用生水腌制 。另外 ， 腌腊八蒜的锅要用开水烫一下 ， 晒干 。如果用原水腌制 ， 细菌会导致大蒜瓣腐烂 。将去皮的大蒜放入可以密封的罐中 ， 然后倒入醋 ， 封口 ， 置于阴凉处 。慢慢地 ， 浸泡在醋中的大蒜会变绿 。
【腌腊八蒜的蒜洗过了会怎么样】
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