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中国茶的分类中国出产的茶叶可分为六大类：股息茶、绿茶、绿茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶和白茶 。
1.绿茶
绿茶是未发酵的茶 ， 即鲜叶摊晾 ， 然后直接放在百度、百度的火锅里炒 ， 保持其绿色的特点 。
2.红茶
与绿茶相反 ， 红茶是全发酵茶(发酵度在80%以上) 。 红茶的名字来源于它的汤色红色 。
【中国茶的分类】3.红茶
红茶最初主要销往边境地区 ， 如云南的普洱茶 。 普洱茶是将水倒在已经泡好的绿茶上 ， 然后发酵而成 。 普洱茶具有降血脂、减肥、降血压的功能 ， 在东南亚和日本非常受欢迎 。 但是如果你真的想减肥 ， 最显著的效果就是乌龙茶 。
4.乌龙茶
乌龙茶又称绿茶 ， 是介于红绿茶之间的一种半发酵茶 。 乌龙茶是六大茶类中最复杂、耗时最长的 ， 冲泡方法也最讲究 ， 所以喝乌龙茶又被称为喝工夫茶 。
5.黄茶
著名的君山银针茶属于黄茶 ， 制作有点像绿茶 ， 但中间需要闷三天；
6.白茶
白茶基本都是晒出来的 。 白茶和黄茶的外观、香气和味道都非常好 。
结合以上常见的分类方法 ， 中国茶可以分为两部分：基础茶和再加工茶：
——福建省徐品豪茶业 。
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基础茶：
绿茶——这是中国产量最高的茶 ， 品种居世界第一 。 绿茶具有香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡的特点 。 它的制作过程经历了杀青、揉捻、干燥的过程 。 由于加工过程中干燥方法的不同 ， 绿茶可分为炒绿茶、烘绿茶、蒸绿茶和晒绿茶 。
绿茶是我国产量最大的茶叶 ， 全国18个产茶省(区)均产绿茶 。 中国绿茶品种居世界第一 ， 每年出口上万吨 ， 约占世界茶叶市场绿茶贸易量的70% 。 中国传统绿茶 ， 眉茶和珍珠茶 ， 因其香味高、口感醇厚、外形美观和耐冲泡而深受国内外消费者的喜爱 。
红茶——红茶和绿茶的区别在于加工方法不同 。 红茶加工时不经过杀青、萎凋 ， 使鲜叶失去一部分水分 ， 然后进行揉捻(揉捻成条或切成颗粒) ， 再进行发酵 ， 使所含茶多酚氧化成红色化合物 。 这种化合物部分溶于水 ， 部分不溶于水 ， 但在叶片中积累 ， 从而形成红汤和红叶 。 红茶主要有三种：种族红茶、功夫红茶和碎红茶 。
绿茶(乌龙茶)——半发酵茶 ， 即介于绿茶和红茶之间的一种茶 ， 当它经过适当的发酵使茶叶微微变红 。 它既有绿茶的清新 ， 又有红茶的甘甜 。 因为它的叶子中间是绿色的 ， 边缘是红色的 ， 所以被称为绿叶的红色边缘 。
白茶是我国的特产 。 加工时不炒不揉 ， 只将背面有茸毛的嫩茶叶晒干或文火烘干 ， 白色茸毛完全保留 。 白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等县 ， 白茶有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等几种 。
黄茶——泡茶过程中 ， 闷堆后形成黄叶、黄汤 。 黄芽茶(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安孟定黄芽、安徽霍山火内芽)、黄茶(包括湖南岳阳北港仔、毛尖牟恩
红茶——原料粗糙陈旧 ， 加工过程中需要较长时间的积累和发酵 ， 使茶叶呈深褐色 。 是藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。 湖南有红茶 ， 湖北有老绿茶 ， 广西有六堡茶 ， 四川西边有茶 ， 四川南边有茶 ， 云南有紧茶、扁茶、方茶、圆茶 。
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