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1. 冷冻保鲜:将腊肉洗净沥干，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻室冷冻 。这种保存方法适用于所有的腊肉，可以保存的时间最长，可以保存三到五年 。
2. 挂存:如果室温低于20摄氏度，室内空气湿度低于60%，可将腊肉挂存于室内阴凉通风处，可存放3个月左右 。
3.埋存:腊肉洗净排干，用食品级塑料薄膜紧紧包裹，再裹上一层粘稠度好的厚厚的黄泥，最后埋在地下保存 。这种保存方法可以保存3年左右 。
4. 封坛保存:将腊肉切成小块，放入陶罐中，加热食用油冷却后倒入祭坛中 。油应该能浸过腊肉，最后可以封住祭坛的口 。
【晒好的腊肉怎么保存】
