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【正宗清炖牛肉的做法 怎么做清炖牛肉】1、食材：黄牛肋条肉500克 ， 青蒜丝5克 ， 植物油20克 ， 葱段15克 ， 姜块7.5克 ， 料酒12毫升 ， 盐、味精、胡椒粉各适量 。
2、牛肉洗净 ， 切成小方块 ， 人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清 。
3、炒锅中放入植物油烧热 ， 下牛肉、葱段、姜块煸透 ， 倒人砂锅内 ， 加清水、料酒 ， 盖严锅盖 ， 煮沸后用文火炖至牛肉酥烂时 ， 加入味精、盐、胡椒粉即可 。
4、盛入汤碗时 ， 再撒放青蒜丝即成 。
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