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酱油一般在菜出锅前放,因为酱油不耐高温 。
如果温度超过200度,会破坏酱油的营养成分,失去鲜味,但酱油的盐分还在 。
酱油放的太早,会因为高温而失去原味 。
烹调食物时加入一定量的酱油,可以增加食物的风味,使其色泽更加诱人,从而增强食物的风味 。
酱油中含有多种维生素和矿物质,可以降低人体胆固醇,减少心血管疾病的发生,减少自由基对人体的伤害 。
【酱油是炒菜的时候放还是好的时候放】
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