为什么微波炉加热某些食物会爆炸？ _小知识

很多人买来微波炉后不会非常仔细地看说明书，这也不怪大家，因为说明书的字一般都很细，内容更枯燥乏味。然而，微波炉若使用不当，会带来危险。

那么，哪些食物不能使用微波炉加热呢? 说起来很多很多，咱们与其去记住这些不能加热的食物，不如彻底了解一下微波炉加热的原理，以不变应万变。否则，你现在就算记住了很多不能加热的食物，但食物的演变千变万化，以后，某种食物以另一种面貌出现时，估计你还是会弄错。最重要的是，很多人认为，微波炉加热食物会产生致癌物质，是否受这个流言影响，也取决于你对微波炉原理的深刻理解。
微波炉，顾名思义，就是用微波加热食物的炉子，然而微波看不见摸不着，要想形象地理解它的加热原理还真是有不少困难。但没关系，我们可以用一个非常形象的例子来类比它。
磁铁大家都玩过，最熟悉不过了，任何磁铁都分北极和南极（迄今为止科学家们还未发现过磁单级）。

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我们更知道，同性相斥，异性相吸，一条磁铁的北极会吸引另一条磁铁的南极，却会排斥它的北极。

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磁铁之所以能吸引铁屑，是因为铁屑被磁铁磁化了，也就是说，本质上，被磁化的铁屑也变成了无数的小磁铁。而铜之所以不能被磁铁吸引，是因为铜不能被磁铁磁化。

假如我们在白板的上面洒满铁屑，接着在白板的下方放上一块条形磁铁，那么你马上就会看到，原本杂乱无章的铁屑会有规律地分布。就像下图一样。

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铁屑被下方的磁铁磁化后，本质上它们就变成了无数的小磁铁。所以，白板上面的无数小磁铁，它们的北极会努力指向下方大磁铁的南极，因此，白板上铁屑是这样有规律地排布。

现在，假如我们快速地移动白板下方的大磁铁，那么你会看到，白板上面的铁屑也会快速地跟着动来动去的，铁屑们你挤我我挤你，都在频繁地掉转方向，以便能跟上下方大磁铁的步伐。
如果你不辞辛苦，持续不断地快速移动下方的磁铁，这将带来什么结果呢？结果就是，铁屑的温度会升高，因为铁屑挤在一起，不断掉头，互相摩擦，热就这么产生了。
微波炉的加热方式跟上面的例子很相似，只不过，上面的例子是用变化的磁场来加热，而微波炉呢，是用变化的电场来加热。
水分子也有两极
上面的例子中，铁屑被磁化后也有了两极，而水分子呢，它天然就有两极。一个氧原子和两个氢原子构成了水分子，由于氧原子核带有8个正电荷，而氢原子核只带有一个正电荷，数量悬殊，导致水分子中的电子会偏向氧原子那一端，于是，水分子中，氧原子那一头带负电，氢原子那一端带正电，这就是水分子的两极，像水分子这样有两极的分子被称为“极性分子” 。