文章插图
1、松茸根部的泥土轻轻剥落，或用布擦干净 。
2、处理松茸最好用陶瓷刀或竹刀 。大多数钢刀容易弄脏松茸 。
3、不要将松茸浸泡在水中 。如果一定要洗掉漂浮的灰尘，只需在小水流下快速冲洗即可 。尽量不要用水，因为松茸吸水后口感会大大降低 。
4、松茸表面的褐色木耳很有营养 。很多做法都说，松茸外面的菌丝一定要剥掉才能变白 。事实上，很多营养丰富的部分都是这样流失的 。松茸通常只有在制作刺身时才会去除，只是为了让菜肴更加美观 。常用的汤、清炖、红烧炒等方法都可以保留菌皮 。
【新鲜松茸食用注意事项】
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