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【炒蕨菜怎么做好吃 炒蕨菜怎么做】1、野生蕨菜一斤，野葱一小把，油适量，盐适量，鸡精适量，干红辣椒四个 。
2、准备好蕨菜和野葱，一根根的去头去尾，去头的目地是把最下面比较老的地方去掉！因为老的口感不好，头部分就是蕨菜长大后的叶子毛毛太多不能吃！
3、再用手分成俩瓣 。
4、如果长的肥一些的就再分开，太长的话可以折断 。
5、全部分好后就开始放盐腌制！这时盐要多一点才能把蕨菜里面的苦水腌出来，放完盐要用手反复揉搓，让每根蕨菜都能吃到盐 。
6、腌制十几分后反复用清水洗净再捻干备用！
7、再准备好干红辣椒野葱 。
8、把油烧至七成热放入辣椒炒香，记住别炒糊了，油太热了可以关火炒！
9、再放入蕨菜翻炒，快熟时再放入野葱盐鸡精翻炒起锅！
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