文章插图
1、食材：鸡爪 大小13个、生姜 3片、大蒜 6粒、小红尖椒 4个、泡椒 6个、盐 少许、糖 10克、生抽 10克、老成醋 1勺、味精实际需要
2、鸡爪清水洗净 剪去指甲 ， 剁成小块 。
【冰镇鸡爪的做法 冰镇鸡爪怎么做】3、先下第一次水 水开就捞出洗净 。
4、鸡爪凉水下锅 第二次下水 水开后 煮出血水后再煮3-5分钟 。
5、冲掉血沫 。
6、在自来水下把鸡爪洗干净 。
7、洗干净后放在塑料袋里 放冰箱冷藏1-2小时 让鸡爪变的脆脆的 。
8、空下来的时候把蒜切碎 姜切丝 。
9、小尖椒切碎 。
10、鸡爪冰镇好后取出 加入蒜 姜 红椒 盐（少许）糖一小勺 生抽 。
11、搅拌均匀 放进冰箱冷藏 期间过半个小时拿出来一次 冷藏3小时 。
12、3小时已经很入味了 。
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