【炒肉末怎么做好吃，茄子炒肉末的家常做法】
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茄子炒肉末的家常做法主料茄子(紫皮 ， 长)1条辅料猪肉(瘦)100克姜1块蒜子2班葱1根料酒2克盐3克糖1克油适量耗油2克生抽6克豆瓣酱1勺1.茄子切手指般粗幼 ， 瘦肉切调入耗油、生抽、糖、生粉、油拌匀腌一下 ， 姜蒜拍碎 ， 葱切段2.热油锅 ， 油的量要比平时炒菜的量要都一倍以上 ， 下茄子条翻炒3.炒软茄子盛出4.原锅下少许油 ， 煽香姜蒜 ， 加入一勺豆瓣酱炒出香味5.下猪肉6.下葱段7.倒入茄子条炒香8.浇入生抽翻炒均匀9.炒出生抽的香味即可上菜
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