10、佛跳墙 。佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜 。相传，在一次文人聚会上，文人们吃后连连叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来 。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙” 。佛跳墙是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成 。口感软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味 。
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