鸡蛋羹|肉沫蒸水蛋 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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好吃有营养，老人，小孩都可以吃，下午饿了当加餐，平时正餐做配菜，早餐等等都可以吃，又快手又好做。
By Lilyhuaya
用料

鸡蛋 2个
温水与鸡蛋等量
肉沫 50克
生抽适量
蚝油适量

做法步骤

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1、准备食材

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2、鸡蛋加入温水打散
3、过筛两次

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4、盖保鲜膜，扎孔，水开上锅蒸8分钟焖2分钟

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5、肉馅加入适量生抽

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6、热油下锅，炒熟

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7、蒸好的鸡蛋拿出来，划成块

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8、调制米其林餐厅主厨推荐的妙赞清蒸汁（生抽与蚝油按2:1的比例），1勺味达美臻品特级生抽，半勺味达美臻品耗油，放一起搅拌均匀。

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9、把秒赞清蒸汁倒在鸡蛋羹上，倾斜转动盘子，让清蒸汁均匀的洒满蛋羹

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10、放上炒好的肉馅

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11、成品，非常鲜美
小贴士1.蒸好的鸡蛋羹不要马上拿出来，要焖两分钟。2.打鸡蛋加入的温水最好40度左右，太凉鸡蛋容易蒸老，太热容易冲成蛋花3.打好的蛋液过筛两次，蛋羹更细腻顺滑
【鸡蛋羹|肉沫蒸水蛋】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！