【奶茶的起源】
【悄悄告诉你关于奶茶的一切】奶茶的缘起和传播堪称中西文化交融的绝佳范例 。 一说西藏人首创将茶奶混合来喝的方式 ， 后来传往相邻的印度 ， 当英国人来到印度时耳濡目染 ， 便将此法西传 。 另一说 ， 17世纪初期 ， 广州官吏首创以加了牛奶的茶招待荷兰使节 ， 这种独特的喝法旋即被带回荷兰；1680年 ， 约克公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国 ， 一时蔚为风潮 ， 尤其受到妇女们的喜爱 。
【英国人怎么喝奶茶】
传统的英式奶茶以红茶为基础 ， 只用少量牛奶 ， 不用鲜奶油 ， 有时亦会加入食糖 。 配以无边三明治、斯康、以及蛋糕搭配的三层甜品盘 ， 茶杯的体积较少 ， 一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用 。
传统英式奶茶是先倒奶还是先倒茶呢？在中国瓷器大肆横行欧洲的年代 ， 虽然英国也可以自己生产瓷器了 ， 但贵族们依然以使用中国瓷器为荣 。 据说 ， 用英国茶具彻茶时 ， 茶杯会因为受热而爆裂 ， 所以在喝茶前 ， 要先给茶杯里倒些冷牛奶 ， 然后才能用开水冲茶 。 有钱人们为了炫耀自己用的是高价买来的正宗中国茶具 ， 往往故意当着客人的面 ， 先将滚烫的开水直接浇到茶杯里 ， 然后才注入牛奶 。 于是 ， 先茶后奶被看成是有钱人家的规矩讲究 。
【东南亚人有独特的冲奶茶技巧】
马来西亚和新加坡的奶茶称为“拉茶” ， 制作方法与香港奶茶差不多 ， 唯多一道“拉”的程序 ， 已成为讲技巧的一门手艺 。 所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中 ， 此过程会被重复数次 ， 高度的冲力被认为可以激发奶茶浓郁之香气并使之滑润均匀 。
【台湾珍珠奶茶是谁发明的】
关于关于珍珠奶茶的发明 ， 一说台中“阳羡茶行”的老板刘汉介因为收到日本人调酒的启发 ， 在1987年效仿发明 ， 并开始以“春水堂”之名经营 。 另一说则是台南“翰林茶馆”涂宗和在鸭母寮市场见到白色粉圆而得到灵感而发明 。 为了争夺发明权 ， 春水堂和翰林茶馆曾一度闹上法院 ， 后来却不了了之 。
早在90年代初 ， “小歇”等泡沫红茶店的珍珠奶茶已经在学生和业务员中间风行 。 到了90年代后期 ， 自动封口机的引进把外带式珍珠奶茶变成主流 。
在商人们的推波助澜下 ， 台湾珍珠奶茶在近十多年内迅速拓展到全世界 ， 成为国际上最知名的台湾食品之一 。 在纽约中国城 ， 一家珍珠奶茶店每天平均可卖出300杯左右甚至上千杯 。
口感又甜蜜又Q弹的台湾奶茶里也有辣妹款 。 在南台湾 ， 就曾有店铺使用大颗粒粉圆制作珍珠奶茶 ， 并取名叫“波霸奶茶” 。
【香港人如何发明丝袜奶茶】
香港人也对奶茶有一种特殊的情节 ， 香港人每年对奶茶的消耗量高达9亿杯 ， 并由此诞生了香港的茶餐厅文化 。
丝袜奶茶起源于水泥工人对英式下午茶的模仿 ， 但是他们嫌英国绅士的红茶味道淡 ， 于是加糖及奶 ， 味道浓热量高 ， 可以补充体力 。 工人收入不多 ， 所以茶并不讲究 ， 粗枝大叶就算了 ， 加上鲜奶贵 ， 就用平价淡奶代替 ， 用大锡壶冲 。
对于一个奶茶师傅来说最重要的就是茶方 ， 内行人称为条子 。 每个师傅都有一个自己的条子 ， 并且不会外传 。 冲茶手最注重拉茶的过程 ， 因为 ， 这是奶茶的“灵魂” 。 一杯精妙的丝袜奶茶 ， 其诀窍就是拉“丝袜”要速度均匀 ， 力度要有弹性 ， 将奶茶进冲茶布袋反复拉 ， 拉的次数越多 ， 茶体就越顺滑 。
【北方民族的奶茶是重口味的】
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