白牡丹 ， 是花名 ， 也是白茶的一个品种 。 它质朴淡雅 ， 自然洒脱 。 白牡丹的外形匀整 ， 芽叶连枝成朵 ， 因其绿叶夹银白色毫心 ， 形似花朵 ， 冲泡后绿叶托着嫩芽 ， 宛如蓓蕾初放 ， 所以得美名白牡丹 。
它虽不及银针那样芽头肥硕别致 ， 但依然芽毫显露 ， 面绿底白 ， 也称"青天白地" ， 而且叶面和叶脉色泽上也有差别 ， 称作"绿叶红筋"、"红装素裹" 。 白牡丹茶中的"牡丹"并非世俗的牡丹花 ， 而是艺术领域的"牡丹纹" 。
白牡丹虽然品级在白茶中是排行第二 ， 但也分四个等级：特级、一级、二级和三级 。 四个等级怎么区分呢？你喝的白牡丹是哪个等级呢？怎样挑选品质好等级高的白牡丹呢？跟着小编一起get起来 。
1.看外形
毫心越肥壮 ， 芽心、白毫越多 ， 叶片肥大嫩软 ， 色泽越润的白牡丹品级高 。 反之芽头瘦而且短白毫比较少 ， 叶片瘦小且较硬较老的白牡丹品质低 。
2.看颜色
芽头的白毫银白有光泽 ， 叶片灰绿或者墨绿、翠绿的白牡丹品级高 。
如果芽头的白毫黯淡无光的 ， 叶片颜色较黄的则品级不高 。
3.闻香
毫香显著浓烈 ， 越纯正鲜爽的白牡丹为上品 。
毫香单薄 ， 甚至闻不到毫香的白牡丹为等级较低 。
4.看汤色
茶汤清澈明亮颜色呈现杏绿色或者黄色的白牡丹品级高！
茶汤颜色暗且浑浊的白牡丹品级低 。
5.尝滋味
滋味越清甜、醇爽的白牡丹品质越好 。 反之 ， 清甜味越低品质越低 。 如果已经尝不出清甜感 ， 说明是白牡丹的最低等级了 。
白牡丹的工艺简单天然 ， 没有经过杀青 ， 保留了大量的活性酶 ， 这些酶能促进脂肪和糖分的代谢 ， 使血糖处于平衡状态 。
暑气难耐的夏天 ， 天气炎热 ， 人也会愈发的心浮气躁 ， 而白牡丹退热、消暑的茶疗功效很明显 ， 还具有一定的预防中暑的作用 ， 所以 ， 这个夏天你适合喝白牡丹 。
【掌握这5点，让你闭着眼睛也能喝懂白牡丹】
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