文章插图
1、用料：牛骨2斤、金钱肚1斤、牛腩200克、玉竹3片、沙参2-3根、党参2-3根、红枣3颗、枸杞6粒、桂圆6颗、姜2片、米酒1-2勺、盐适量 。
2、洗净牛骨 ， 牛腩 ， 金钱肚后焯水 ， 冷水下锅 ， 锅里放上大蒜 ， 姜片和导入一点米酒 。去掉浮沫之后 ， 牛骨和牛腩可先捞出 ， 然后金钱肚多煮一会 。
3、清洗药材 ， 药材有枸杞 ， 党参 ， 沙参 ， 桂圆 ， 玉竹 ， 红枣 。
4、食材和药材一起放入锅中 ， 大火煮开 ， 再煮20分钟 ， 大火是实现汤白的很重要的点 。
【正宗广东牛肉汤制作方法 鲜甜浓郁广式牛肉汤正宗做法】5、大火烧开后转中小火煮45分钟 。记得用砂锅哦 ， 我觉得砂锅煮汤比较好喝 。
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