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鸽子蛋煮熟后有点半透明或白色 ， 还有一小部分是绿色的 。这些都是正常的 ， 不会影响身体 。鸽蛋呈透明色 ， 与鸽蛋的新鲜度有关 ， 透明度高 。鸽子蛋会更新鲜 。
这也与烹饪时间和火候有关 。一些鸽蛋在煮熟后会出现部分浅绿色和蓝蓝色 。这是因为鸽蛋的蛋清中所含的硫与蛋黄中的铁发生反应 ， 结合形成硫化铁 。以上硫化铁属于二价铁 ， 一般呈绿色 。如果蒸煮时间越长 ， 热量越大 ， 形成硫化铁的可能性就越大 。但是鸽蛋中的硫化氢含量很少 ， 不会对身体造成影响 ， 所以可以放心食用 。
【鸽子蛋煮出来是绿色怎么回事呢】
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