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鸽子蛋富含蛋白质和水分 。
经高温缓慢煮沸后，蛋清会呈现三种状态：一种是无色半透明的；一种是接近普通鸡蛋蛋白的乳白色，略透明； 还有一小部分鸽子蛋的蛋白会呈青绿色，呈半透明状 。
鸽蛋含有优质蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，营养价值丰富 。
【鸽子蛋煮出来是什么颜色】
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