导语：速生鸡与人们的生活密不可分 ， 但因为行业不规范 ， 违规事件屡有发生 ， 造成了消费者对整个养殖行业的不信任 。 本文就速生鸡与普通肉鸡的区别、速生鸡为什么长得快和网友关注的若干问题进行简单介绍 ， 让大家了解这个行业 ， 只有正确认识事实真相 ， 才利于问题的解决 。
食品安全一直都是媒体报道的热点话题 ， 从牛奶、蔬菜、猪肉到肉鸡养殖 ， 违规事件层出不穷 ， 因此造成了消费者对整个行业的不信任 ， 而且谣言也是广泛传播 ， 这是行业的悲哀 。 要改变这个现状 ， 需要行业自律 ， 也需要让大家了解这个行业 ， 只有认清了事实的真相 ， 才能正确辨别是是非非 。 以下内容就“速生鸡”的情况做一简单介绍 。 “速生鸡”并不是贬义 ， 不过下文为了严谨 ， 我们使用“快大肉鸡”作为称谓 。
快大肉鸡与普通肉鸡有何区别
中国目前养殖的肉鸡品种很多 ， 若要严格区分则不易理解 ， 我们暂且把我国自有品种称为普通肉鸡 。 顾名思义 ， 快大肉鸡就是长得快的意思 ， 由于快大肉鸡的羽毛基本都是白色的 ， 因此也叫白羽肉鸡 。 我国正式养殖快大肉鸡应该是从80年代初开始的 ， 也都是从国外引进的品种 。 2010年统计发现 ， 我国快大肉鸡品种主要由两家公司垄断：德国的安伟捷公司和美国的科宝公司 ， 他们也垄断了全球超过80%的快大肉鸡市场 ， 而在中国的养殖比例已经超过50% ， 基本都集中在北方（我国南方主要是黄羽等普通肉鸡） 。
普通肉鸡主要是指地方品种 ， 且外观差异大、长势慢、耗料多 ， 无法满足需求 ， 因此育种专家就将各个品种相互杂交 ， 甚至与进口的快大肉鸡杂交 ， 选育了很多具备杂交优势的良种肉鸡 ， 长势都变快了 ， 外观基本保持了原种的特征 ， 现在我们市场上常见的各种土鸡、黄鸡 ， 实际上都是杂交肉鸡 ， 纯种越来越少 。
快大肉鸡为什么长这么快
快大肉鸡的争议是因为不了解 ， 消费者对于最近30年来发展快速的养殖业知之甚少 ， 因此通过媒体的渲染 ， 会对养殖业造成误解 。 快大肉鸡长势快主要得益于两点：A ， 品种的改良 。 B ， 科学的营养搭配 。
文章插图
实际上 ， 改革开放后进入我国的第一家外资企业正是全球农牧巨头——正大集团（国外叫卜蜂集团） 。 1980年前 ， 中国几乎没有真正意义上的快大肉鸡（肉猪）及其配套的养殖技术 ， 引进先进的品种和技术后 ， 我国的畜牧业开始了快速发展 。
肉鸡品种的改良与杂交水稻品种改良原理类似 ， 育种专家通过在全球范围类筛选不同的品种 ， 通过反复杂交选育 ， 最终选出了我们现在饲养的肉鸡品种 。 此过程较长、工作量大、技术含量高 ， 因此 ， 优质肉鸡的核心原种及技术都集中在几家国际化企业手中 。 国内育种专家为了改进本地品种 ， 也会将引进快大肉鸡和本地纯种肉鸡进行杂交选育 ， 提升了本地肉鸡的长势 ， 比如现在很多南方区域饲喂的三黄鸡都导入了隐性的快大肉鸡的血统 ， 选育的品种外观不仅没有显著变化 ， 而且生长性能提高很多 ， 经济效益明显 。
科学的营养搭配是肉鸡（动物）长势加快的重要推动力 。 通过科学的搭配 ， 动物获得的营养更加全面 ， 更有针对性 。 以前农户养猪不懂技术 ， 养一头猪要1-2年 ， 长得慢是因为营养不良 ， 猪吃的是青草、剩菜剩饭、粗糠和很多粮食的副产物 ， 主粮都饲喂的不多 ， 殊不知 ， 这些粮食的蛋白质等关键营养素严重缺乏 ， 使得长势很慢 ， 无法发挥它们正常的生长性能 。 养鸡也一样 ， 我们从图1可以看出 ， 现在肉鸡的长势很快 ， 可以举个例：以前我们养鸡 ， 要饲喂5斤以上的粮食才能长一斤肉 ， 现在我们可以达到饲喂2斤科学搭配的粮食长一斤肉 ， 这个效益是非常可观的 ， 不仅节约了粮食 ， 养殖户也赚钱了 ， 而且肉类供应也充足了 。 以前我们养一头猪 ， 要1-2年 ， 达到200斤（瘦肉率仅仅40%左右）后要吃掉接近1000斤粮食和部分青草 ， 而现在 ， 我们通过科学搭配 ， 加大了蛋白等关键营养素的摄入 ， 一头猪仅仅5-6个月就能达到200多斤（瘦肉率达到了65%） ， 耗费的粮食可以控制到500斤 ， 这种效率不仅对国家 ， 对农民都是非常有益的 。
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