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【豆花里脊制作方法 豆花里脊的做法】1、食材：里脊250克、内脂豆腐一盒或两盒、蒜末葱末适量、水淀粉适量 。
2、腌肉调料：盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 白胡椒 ， 淀粉 ， 油适量 。
3、里脊改刀切薄片 ， 片儿小点别太大 ， 加大约半碗水 ， 让肉片吸收水份 ， 用手抓拌均匀 ， 待水份都吸收后 ， 再加盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 白胡椒 ， 最后放入两勺淀粉拌匀 。
4、最后加入油封好待用 ， 锁住水分 。
5、用不粘锅 ， 热锅凉油 ， 倒入肉片 ， 等5秒钟后再快速滑散 ， 这样不会脱桨 ， 等肉片变白倒出备用 。
6、等肉片变色 。
7、留底油 ， 加葱蒜末 ， 十三香 ， 炒香后再放内脂豆腐 ， 打打散 ， 放盐 ， 味精 ， 老抽调色 。
8、再放入滑好的肉片 ， 搅拌一下 。
9、最后淋入水淀粉 ， 拌匀均为即可 。
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