【餐饮从业人员考试题库来了！试试看你会答几道？】来源：经济日报-中国经济网
经济日报-中国经济网北京7月12日讯 为落实《中华人民共和国食品安全法》规定 ， 强化餐饮服务食品安全管理人员必备知识普及 ， 督促餐饮服务提供者进一步落实食品安全主体责任 ， 提升餐饮业质量安全水平 ， 国家市场监督管理总局组织编写了《餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库》（以 下简称《题库》） 。
据了解 ， 市场监管总局将通过总局网站公开《题库》 ， 便于餐饮服务提供者组织食品安全管理人员进行学习培训 ， 供各地食品药品监管部门开展餐饮服务监督检查时对食品安全管理人员抽查考试使用 。 各地可在《题库》基础上 ， 结合当地餐饮服务监管实际及其不同岗位完善学习题库 。
采访人员看到 ， 《题库》共200题 ， 其中判断100题 ， 单选50题 ， 多选50题 ， 包含了中小学和幼儿园食堂管理、原材料采购、后厨操作规范、网络餐饮平台管理、食品加工知识、食品安全法等相关内容 。
总局要求 ， 各地食品药品监管部门要将加强餐饮服务食品安全管理人员必备知识普及作为落实餐饮服务提供者食品安全主体责任的重点内容 ， 在日常监督检查中 ， 要对餐饮服务食品安全管理人员食品安全知识掌握情况进行现场抽查考试 ， 考试不合格的 ， 要对其在规定时限内进行补考 。
《餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库》
推荐阅读
- 海南卫生事业单位医学基础知识考试题库：甲状腺激素的作用
- 三门峡特色美食_三门峡餐饮美食排名
- 中级 消防设施操作员基础知识考试题库答案解析-多选题（17）
- 中级 消防设施操作员基础知识考试题库答案解析-多选题（13）
- 下午茶的文化、下午茶的由来
- 怎么全面开展餐饮服务食品安全知识培训？
- 运用心理学知识阐述酒店从业人员如何提高自己的心理健康水？
- 2016食品经营从业人员食品安全知识培训试卷？
- 中级 消防设施操作员基础知识考试题库答案解析-多选题（35）
- 炸鸡排|汤道九段“海の味”顶级汤头，是如何改变餐饮行业的？