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1、食材：排骨1斤、黄花菜一把、干辣椒5个、姜片适量、八角2个、香叶2片、料酒5勺、生抽3勺、老抽1勺、十三香粉1勺、盐适量、蚝油半勺、小冰糖3个 。
2、提前将黄花菜浸泡在水里，把它泡软 。这里可以用温水来泡，可以缩短泡制时间 。
3、接着将排骨洗干净后，冷水入锅，加入适量的姜片和3勺料酒，大火煮沸后，转中火焯2分钟，焯好捞出洗净 。
4、锅内倒入适量的食用油，油温烧热后，把焯好的排骨下锅，用大火爆炒至两面微微焦黄为止 。
5、待排骨表面有些焦黄后，加入香叶、八角、干辣椒和姜片，继续翻炒，煸炒出香味来 。温馨提示，干辣椒下锅之前，最好用温水泡一分钟，这样炒起来不容易糊掉 。
6、加入没过食材的水以及生抽、老抽、蚝油、十三香粉、盐和冰糖，盖上盖子，大火煮沸后，转中小火慢炖30分钟 。
【新鲜的黄花菜煮排骨怎么做 新鲜的黄花菜煮排骨怎么做好吃】7、30分钟后，查看锅内汤汁还有多少，如果剩余很多，开大火收一下汁，待汤汁剩余一小半后，加入泡软的黄花菜，继续用大火翻炒3分钟左右，就可以出锅了 。
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