制作竹笋泡菜时 ， 首先将竹笋去壳洗净 ， 切开后放入盐水中煮开 ， 接着放入桂皮、料酒、八角等调味料煮30分钟左右 。煮好后去沫倒出晾凉 ， 准备好泡菜坛 ， 将晾好的汤料倒入坛中 ， 加入辣椒面 ， 密封一星期即可 ， 切记制作过程中不可沾油 。
准备食材
文章插图
竹笋、料酒、辣椒面、盐、八角、桂皮 。
步骤一
文章插图
将竹笋去壳洗净 ， 用刀将其切成两瓣或者四瓣 ， 个头比较小的可以不用切 。煮水化盐 ， 将竹笋倒入盐水中煮开 ， 放入桂皮、八角、料酒等调料煮30分钟左右 。制作过程中 ， 不要使用生水 ， 容易滋生细菌 ， 也不要沾油 ， 以免竹笋容易腐败 。
步骤二
文章插图
煮好后 ， 去除漂浮在汤上面的浮沫 ， 再将其倒入容器中静置晾凉 。准备好泡菜坛 ， 将竹笋的汤水倒入其中 ， 加入辣椒面 ， 切记汤水不能过多 。泡菜坛建议选用可以加水密封的坛子 ， 密封性更好 ， 制作出的泡菜更加美味爽口 。
步骤三【竹笋泡菜怎么做】
文章插图
盖好坛口 ， 密封一星期后竹笋泡菜就做好了 。在密封期间 ， 坛边沿的水要经常更换 ， 换水时可以清理一下坛沿 。刚开始腌制的泡菜口感一般 ， 若是能加入一勺老汤 ， 泡菜的风味会更好 。取出泡菜时 ， 建议使用无油、未沾生水的筷子 。
推荐阅读
- 拔牙后棉花不拿掉后果会怎么样
- 见手青怎么吃 见手青的食用方法
- 粉丝怎么做好吃又简单煮 好吃又简单的粉丝做法与步骤
- 十二时辰怎么读，读法是啥？
- 欢乐斗地主残局41关怎么过 欢乐斗地主残局41关的通过方法
- 元气骑士快递员怎么卡bug 元气骑士如何卡出bug
- 摩尔庄园怎么收获农作物 摩尔庄园怎么采摘好友农作物
- 剑灵封魔录攻略 剑灵封魔录怎么玩
- 王者赛季皮肤怎么拿s26 王者赛季皮肤如何拿s26
- 笔记本怎么开机 笔记本电脑怎么开机