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1、材料：草鱼，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜 。
【怎样做麻辣鱼好吃 麻辣鱼做法】2、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开 。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀 。
3、豆芽洗干净，各种调料备用 。
4、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒 。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开 。
5、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中 。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。
6、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 。
7、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟 。
8、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！
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