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1、做法一：材料：食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗 。玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟 。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适） 。透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适 。开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加热辣椒面 。（这样可避免辣椒面炸糊）搅拌好辣椒油，等其冷却端出微波炉 。
2、做法二：材料：油1杯，碎辣椒半杯，辣椒面1／4杯，花椒1／4杯，姜几片，蒜几片，豆瓣辣酱1大匙 。油烧冒烟，关上火，加姜片和蒜片，再加豆瓣辣酱，快速搅拌 。把花椒、碎辣椒和辣椒面一起倒在锅里，快速搅拌 。最后加盐调味即可 。
【自制辣椒油的简单做法大全 自制辣椒油做法】3、做法三：材料：油3汤匙，辣椒面2茶匙，八角1枚 。取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2—3分钟 。用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这时油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角 。如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1—2分钟 。取出加热好的辣椒油，略搅拌后食用即可 。
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