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【肉夹馍的卤水做法和配方 肉夹馍的卤肉配方做法】1、五花肉500克 ， 八角3个 ， 桂皮3片 ， 花椒50粒 ， 香叶5片 ， 葱段5段 ， 姜片5片 ， 陈皮3片 ， 冰糖50克 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 盐适量 ， 料酒适量 。
2、把五花肉洗净 ， 切成5块 。
3、准备好卤肉要用的调料 。
4、将生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐混合在一起 ， 调匀 。
5、五花肉冷水下锅 ， 加3片姜片、少许料酒 ， 等水煮开 ， 再煮约8分钟 ， 撇开浮沫 ， 把五花肉捞出 。
6、将五花肉和提前准备好的调料一起放入高压锅中 ， 选择炖肉档 。可以在卤肉的同时做几个卤蛋 。
7、炖肉程序完成 ， 在锅里多焖一会儿 ， 香喷喷的卤肉就可以出锅啦 。
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