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【特制冰椒红烧肉 特制冰椒红烧肉的家常做法】1、五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐 。
2、五花肉切成均匀的方块；
3、入开水中滚一下 ， 捞出控干水分；
4、把铁锅烧热 ， 下入控干水的五花肉 ， 用中火翻炒 ， 炒出的油取出；
5、待油基本控干 ， 肉面呈黄色 ， 下入冰糖 ， 蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒；
6、待冰糖基本炒化 ， 锅想冒烟之前 ， 加入没过肉的开水炖；
7、十分钟后转小火 ， 加少许盐 ， 炖至汤汁基本收干 ， 开锅翻炒几下 ， 表面色泽呈金黄 ， 锅内吱吱拉拉作响 ， 这时即刻出锅 。
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