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主要看蚝油是否冷藏保存，如果没有冷藏保存，常温下放四个月很可能变质坏掉了，不建议继续食用 。
一般来说，蚝油的保质期约为2年 。打开后可在冰箱中储存半年左右 。如果储存时间太长，蚝油的风味会发生变化 。如果蚝油在室温下储存，一般建议在两到三个月内食用 。
当我们选择蚝油时，我们可以把瓶子倒过来 。如果瓶底沾上的蚝油是红色的，就意味着它是上等的蚝油 。如果它看起来很脏，颜色有点黑，就不要买 。
蚝油最好放在油炸蔬菜从锅里出来的时候 。蚝油经过长时间的高温加热会失去成分，失去风味和新鲜度，使油炸菜肴不够美味 。
【蚝油放了四个月还能吃吗？】
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